Categorie:
Divers
Note moyenne :
4.13
Auteur:
n/a
TALMOUSES EN
TRICORNE
INFOS
DIFFICULTE : élémentaire
PRIX : peu cher
NBRE
PERSONNE : 8 personnes
PREPARATION : 30 min
CUISSON : 30 min
REPOS :
30 min
INGREDIENTS
50 g de beurre
50 g de farine
2,5 dl de lait
2
jaunes d'oeufs
sel, poivre
noix de muscade
600 g de pâte feuilletée
1 oeuf
(dorure)
100 g de gruyère
PREPARATION DE LA RECETTE Faire
l'appareil. Cuire pendant quelques secondes le mélange beurre et farine. Laisser refroidir puis
verser le lait bouillant sur le roux froid. Porter à ébullition pendant quelques minutes sans
cesser de fouetter. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et assaissonner. Laisser refroidir.
Abaisser la pâte feuilletée et découper 8 disques de 16 cm de diamètre. Dorer à l'oeuf.
Mélanger le gruyère râpé en petits morceaux à l'appareil et déposer une cuillerée à soupe au
centre de chaque disque. Ramener vers le centre des disques trois côtés afin de donner une
forme de tricorne. Bien souder les trois côtés. Dorer à l'oeuf. Mettre au four à 210°C (th 7),
pendant environ 20 minutes.
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